# Produto elaborado a partir de [[leite]] coagulado, obtido por fermentación láctica mediante a acción de ''Lactobacillus bulgaricus'' e ''Streptococcus thermophilus'' a partir de leite pasteurizado,. {{-obs-}} Pode sexapresentarse enteiro, parcial ou totalmente desnatado, con ou sen adición de nata, leite en po, soro en po, proteínas de leite ou outros produtos procedentes do fraccionamiento do leite. Os microorganismos productores da fermentación láctica, ''Lactobacillus bulgaricus'' e ''Streptococcus thermophilus'', deben ser viables e estar presentes no produto terminado en cantidade mínima de 10.000.000 de colonias por gramo ou mililitro (RD 179/2003).
