Diferenzas entre revisións de «afumadura»

corrixo
(máis)
(corrixo)
 
[[Ficheiro:O Piornedo, Donís, Cervantes 10.jpg|miniatura|Produtos da matanza afumados]]
# ({{sem|Alimentación|gl}}) Técnica de {{gl|conservación}} de {{gl|alimento}}s que consiste en sometelos á acción do {{gl|fume}}, que provoca a deshidratación dos mesmos. A maiores, os produtos volátiles contidos no fume engaden aromas e sabores característicos ós produtos afumados.
#* {{obs|O proceso pode ser en frío (a temperaturas inferiores a 60ºC) ou en quente (a temperaturas inferioressuperiores a 60ºC). As madeiras, serrín ou virutas utilizadas han de ser de primeiro uso e con baixo contido en resinas; poden engadirse herbas aromáticas.}}
 
{{-relac-}}
2.579

edicións